横濱家

最近できたラーメン屋に入る。究極ラーメン「横濱家」。中庭が有ったりする凝ったつくり店内は広い。
味玉ラーメンを注文。好みを聞いてくる。ちょっと堅めで注文。

出てきた。最初に食べた味玉が冷たかったが、これは仕方ないか。
固ゆでのちょい太の縮れ麺の食感は噛み応えがあって良い。喜多方麺のように扁平ではない丸麺。縮れ具合は近い。スープは黄土色のしょうゆ味とろみスープ。このとろみは何で出ているのだろう。豚の脂身が溶けこんでいるのか。